Гастрономические технологии. Приготовление и отправка блюд и напитков А.Кмиолек

Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów

Podręcznik do nauki zawodów kucharzoraz technik żywienia i usług gastronomicznychrealizujący treści z zakresu części 2 kwalifikacji T.6(Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów). Prezentuje wiedzę i uczy umiejętności potrzebnych do przygotowywania przekąsek, zup, deserów, napojów zimnych, gorących i alkoholowych, potraw dietetycznych, narodowych, regionalnych oraz posiłków codziennych i okolicznościowych. Wiedza teoretyczna wsparta jest licznymi przykładami, ćwiczeniami i kolorowymi ilustracjami wskazującymi sposoby praktycznego jej wykorzystania.

• Tytuł: Sporządzanie i ekspedycja potraw i napojów. Technologia gastronomiczna. Część 2.
• Autor: Anna Kmiołek
• Wydawca: WSiP Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
• Kategoria: Podręczniki
• ISBN: 978-83-02-13589-7
• Rozmiar: 170x240
• Strony: 182

ISBN: 9788302135897