Жидкий дым 250 г ольха

Dym wędzarniczy w płynie Aromagold 250 g Aromat olcha

Doskonały zamiennik naturalnego wędzenia mięs, serów czy ryb, dla osób które nie mają możliwości wędzenia.

Można stosować również jako dodatek do potraw, który nada im smak wędzonki.

Roztwór dymu wyprodukowany w procesie kontrolowanej pirolizy drewna i oczyszczony z substancji szkodliwych.

Producent Royal Spice Ukraina

Skład: woda, aromat dymu.

Metody aplikacji:

- Do mięsa, ryb lub sera - przygotowane surowce umieszcza się w przygotowanej marynacie (solance) z dodatkiem Aromagold w dawce 1 - 2% (100-150 ml Aromagold na 10 litrów solanki lub marynaty), utrzymywanej zgodnie z procesem technologicznym.

- Do nastrzyku - do solanki lub marynaty dodać 1-2% Aromagold

- Do moczenia boczku, osłonek do kiełbas oraz do zmiękczania skórki - przygotowany boczek, osłonki lub skórkę umieszcza się w przygotowanej wodzie lub solance z dodatkiem Aromagold w dawce 100-150 ml Aromagold na 10 litrów wody lub marynaty, przestrzeganej do procesu technologicznego.

- Lub nanieść dym pędzlem na mięso lub rybę przed wędzeniem, gotowaniem lub pieczeniem.

Jeżeli technologia polega na dalszym przygotowaniu w komorze termicznej lub procesie wędzenia w komorze, zaleca się skrócenie terminów przerobu (o 10-15%).