Свежеобжаренный кофе ЭФИОПИЯ Джимма Кеффа АА 1кг

Promocja !

Doskonała, świeżo palona, etiopska kawa w rewelacyjnej cenie !

Etiopia to ojczyzna wszystkich krzewów kawowych uprawianych na całym świecie. Występuje tu największa różnorodność genetyczna uprawianych kawowców wywodzących się wprost z dziko rosnących. Z Etiopii pochodzą najlepsze kawy świata w tym słynna Geisha. W odróżnieniu od wielu krajów gdzie uprawia się kawę, ale spożywa z tych upraw nie wiele, to w Etiopii niestety dla kawoszy, spożywa się na miejscu około połowy produkcji. Dlatego wiele unikalnych odmian nie trafia do do miłośników kawy spoza Etiopii.

Na tej aukcji oferujemy w doskonałej cenie kawę, zbieraną z tradycyjnych odmian krzewów uprawianych od stuleci w okolicach miasta Jimma w prowincji Keffa.

Kawa o łagodnym smaku. Wyróżnia ją niska do średniej kwasowość i niska goryczka. W aromacie wyraźnie wyczuwalne nuty kwiatowe i owocowe; lilii, truskawki i guawy. Zaskakująco bogate, nasycone smakiem kakaowe wykończenie. Kawa opisywana przez baristów jako liryczna o bogatym, ale i delikatnym, łagodnym smaku.

Naturalne ziarno w rozmiarze 15/18. Obróbka natural.

Kwasowość niska/średnia. Goryczka niska.

Orzeźwiający owocowo-kwiatowy smak z kakaowo-czekoladowymi nutami. Średnia do wysokiej intensywność.

Palenie średnie (3-3,5)

Wypalone ziarna starych niemodyfikowanych odmian kawowców dają ziarno zróżnicowane kolorystycznie i wielkościowo oraz zawierają sporo ziaren peaberry.

Każde opakowanie naszej kawy ma oznaczenie daty wypalenia. Nie daty przydatności do spożycia, która w przypadku kawy informuje dokładnie o niczym ! Termin przydatności do spożycia w przypadku kawy ma mały sens. Nie ma obaw kawa to nie mięso i po upływie lat nie zatrujesz się żadną kawą ani brzuch cię nie rozboli, ale przecież nie o to chodzi w kawie :) ;)

Kawa kilka miesięcy od wypalenia nie ma już żadnego charakteru i znikomy aromat, a co dopiero po paru latach, jak to jest podawane w przypadku przemysłowo palonych kaw znanych koncernów, gdzie nie wiadomo czy kawa była wypalona trzy miesiące,  czy rok temu. No i oczywiście nie masz pojęcia co wsypano do torebki, czyli tajemniczą mieszankę ziaren niewiadomego pochodzenia. Wiesz tylko, że to kawa Oro, Kronung, Crema itp, a to kompletnie nic nie znaczy. Nagrodę Nobla temu kto wie co kupił i czy to te same ziarna co miesiąc temu. Z jakiegoś powodu nie masz informacji co kupujesz. Dlaczego ? Dlatego, że dzięki takiemu "mykowi" mogą ci sprzedawać co zechcą, nawet za każdym razem co innego. To jest bardzo wygodne i nie zobowiązuje do niczego.

Zdjęcie obok wizualizuje stopień palenia.

Uwaga !

Kolory wyświetlane na monitorze w dużej mierze zależą od monitora.

Oferujemy kawę świeżo paloną tylko z najwyższej jakości ziaren Single Origin czyli pochodzących z jednego ściśle określonego obszaru, jednorodnego pod względem warunków glebowych i klimatycznych. Takie kawy mają charakterystyczny i wyrazisty smak. Są to kawy najwyższej jakości, ale pod jednym warunkiem. Muszą być świeżo wypalone ! Smak i aromat kawy to olejki eteryczne, czyli jak sama nazwa wskazuje ulotne, które bardzo szybko się ulatniają i utleniają. Aby kawa rozwinęła pełne swoje bogactwo olejki eteryczne muszą się uwolnić dopiero podczas zaparzania, bezpośrednio do wody. Niestety żadne hermetyczne opakowania tu nie pomogą, bo olejki muszą pozostać w ziarnach, a nie w szczelnym opakowaniu. Kawa nieubłaganie z czasem traci swoje cenne walory smakowe bez względu na opakowanie, markę czy cenę. Optymalnym czasem na spożycie wydają się 3 miesiące od wypalenia. Praktycznie po pięciu miesiącach niewiele najcenniejszego, ulotnego aromatu w kawie pozostaje. Jedyny sposób to parzyć kawę tylko świeżo paloną i (UWAGA) zmieloną tuż przed zaparzeniem. Taką właśnie, świeżo wypaloną kawę oferuje palarnia Czarna Kawka.

I jeszcze jedna sprawa. Nie powinno się parzyć i pić kawy młodszej niż tydzień od wypalenia. Ziarna po wypaleniu muszą dojrzeć, odgazować się. Dlatego biorąc pod uwagę wszystko co powyżej, nasza kawa jest wysyłana od kilku do kilkunastu dni od wypalenia.