Санитарная документация GMP GHP SANEPID Mała Gastronomy, файл А4

Na tej aukcji oferujemy:

Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej dla Małej Gastronomii

Cechy produktu:

• nazwa: Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej dla Małej Gastronomii
• format: A4
• rodzaj papieru: offset
• oprawa: skoroszyt 70 stron
• druk: dwustronny
• zastosowanie: dokumentacje sanitarne
• ilość: 1 komplet

Dokumentacja sanitarna według zasad Dobrej Praktyki Higienicznej wymagana przez SANEPiD - GHP/GMP.

Zawartość:

I. Spis wymaganych zaświadczeń

II. Instrukcje

1. Instrukcja higieny osobistej pracowników i higieny na stanowisku pracy
2. Instrukcja korzystania z WC dla pracowników zakładu małej gastronomii
3. Instrukcja utrzymania porządku, czystości i higieny w zakładzie oraz w jego otoczeniu
4. Instrukcja mycia okapu nad stanowiskiem smażenia
5. Instrukcja rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych i zamrażarek
6. Instrukcja mycia i dezynfekcji rąk
7. Instrukcja technologiczna smażenia frytek
8. Instrukcja technologiczna smażenia ryb na patelni elektrycznej
9. Instrukcja technologiczna postępowania z surówkami
10. Instrukcja technologiczna parzenia kawy i herbaty
11. Instrukcja technologiczna wydawania da i napojów
12. Instrukcja zabezpieczenia zakładu przed szkodnikami
13. Instrukcja przyjęcia towaru oraz sposób magazynowania
14. Instrukcja przyjęcia urzędowej kontroli oraz osób wizytujących zakład
15. Rejestr pracowników zapoznanych z Instrukcjami Dobrej Praktyki Higienicznej

III. Karty wykonywanych czynności

1. Karta dopuszczenia pracownika w danym dniu do pracy
2. Rejestr rozmrażania, mycia i dezynfekcji urządzeń chłodniczych (lady chłodniczej, zamrażarki itp.
3. Karta kontroli zapisów temperatury urządzenia chłodniczego
4. Karta kontroli zapisów temperatury i wilgotności w magazynie
5. Karta kontroli przyjęcia towaru
6. Protokół szkolenia okresowego wewnętrznego
7. Protokół szkolenia zewnętrznego pracowników
8. Karta reklamacji towaru
9. Karta kontroli wewnętrznej

Całość oprawiona w skoroszyt formatu A4, pozwalający na dołożenie kolejnych kart zapisów.

Do każdej zakupionej dokumentacji sanitarnej Książeczka Zdrowia do celów sanitarno-epidemiologicznych GRATIS!